case study

Kochen-Workshop mit Kindern

inhalt

User groups
Personas
User interviews
Kompetenzen
Ablauf
Reflexion & Ergebnisse
zum rezeptkarten

User groups

    • Altersgruppe: ca. 3–7 Jahre

    • Können Texte nicht oder nur sehr eingeschränkt lesen

    • Verstehen Inhalte über Bilder, Symbole, Farben oder Gesten

    • Kurze Aufmerksamkeitsspanne; brauchen klare, deutliche Reize

    • Lernen durch Nachmachen, Anfassen und Ausprobieren

    • Reagieren stark auf spielerische Elemente

    • Benötigen Anleitung oder Begleitung durch Erwachsene

    • Treffen Entscheidungen eher intuitiv („sieht lecker aus“, „macht Spaß“)

    • Begrenzte motorische Erfahrung bei Fein- und Grobmotorik

    • Unbekannte Essenstypen können zunächst Skepsis oder Unsicherheit auslösen

    • Sensorische Vielfalt (Textur, Konsistenz, Oberfläche) kann teilweise überfordern

    • Entscheidungen basieren stärker auf Handlung und Erlebnis als auf Aussehen

    • Alter: ab ca. 5 Jahren

    • Können einfache Texte, Anweisungen und Überschriften lesen

    • Verstehen Schritt-für-Schritt-Anleitungen

    • Wollen Dinge selbstständig machen

    • Interesse an Erklärungen („Warum macht man das so?“)

    • Motivation durch Erfolgserlebnisse und kleine Herausforderungen

    • Können Regeln und Abläufe befolgen

    • Nutzen Text in Kombination mit Bildern

    • Gute Fein- und Grobmotorik

    • Emotionale Reaktionen auf Essen basieren auf bisherigen Erfahrungen

    • Erhöhte Sensibilität für visuelle Details und Ästhetik

    • Selbstwirksamkeit durch Teilen von Wissen und Können

    • Alter: ca. 25–50 Jahre

    • Erziehungsberechtigte und Lehrer:innen

    • Treffen Entscheidungen über Teilnahme und Rahmen

    • Fokus auf Sicherheit, Lernwert und Altersgerechtigkeit

    • Achten auf Organisation, Zeitaufwand und klare Strukturen

    • Wollen verstehen, was Kinder lernen und erleben

    • Nutzen Informationen gezielt und effizient

    • Vermitteln zwischen Angebot und Kind

    • Denken langfristig (Ernährung, Selbstständigkeit, Bildung)

    • Sehen Kochen als wichtige Kompetenz für Entwicklung und Selbstständigkeit

    • Persönliches Interesse an Ernährung beeinflusst Angebotsentscheidungen

Personas

  • Jonah

    3 JAHRE

    „Ich will schneiden!“

    Motivation: Jonah möchte beim Kochen Spaß haben und schneiden – etwas, das zu Hause verboten ist.

    Erwartungen: Er möchte selbst mitmachen und und hinterher seine selbstgemachten Brötchen probieren.

  • Ariana

    5 JAHRE

    „Ich mache die Brötchen selbst und teile sie mit Mama und Papa.“

    Motivation: Ariana möchte selbstständig kochen, Neues ausprobieren und ihren Eltern zeigen, was sie kann.

    Erwartungen: Sie möchte Erfolg erleben und ihr Können demonstrieren.

  • Klara

    33 JAHRE

    „Mir ist wichtig, dass mein Kind ein Interesse an gesunder Ernährung entwickelt.”

    Motivation: Klara möchte in ihrem Kind sowohl die Freude am Kochen als auch ein Bewusstsein für gesunde Ernährung wecken.

    Erwartungen: Sie erwartet Koch-Workshops, die Spaß machen und gesunde Ernährung spielerisch vermitteln.

User interviews

Aktuelle Situation

  • Unterschiedliche Erfahrung mit Kochen & Backen

  • Unterschiedliches Interesse an gesunder Ernährung

  • Teilweise ungesunde Essgewohnheiten

  • Regelmäßiger Konsum von Süßigkeiten & stark verarbeiteten Lebensmitteln

  • Kinder neugierig & motiviert, aber begrenzte Zubereitungskompetenz

Ziele des UX-Interviews

  • Verstehen, wie Kinder aktuell backen & kochen

  • Identifizieren der Schwierigkeiten beim Umgang mit Zutaten, Werkzeugen & Rezepten

  • Prüfen von Lern-, Kooperations- & Reaktionsmustern

  • Erkennen, was motiviert, Freude bereitet oder frustriert

Pain Points

  • Abhängigkeit von Erwachsenen beim Kochen

  • Einige Aufgaben dürfen nicht selbstständig durchgeführt werden

  • Negative Erfahrungen mit bestimmten Lebensmitteln

  • Geringe Kontrolle über eigene Essenswahl

  • Frust oder Unsicherheit bei Backaktivitäten

Interview Fragen

Kocherfahrung

  • Hast du beim Kochen schon mal geholfen?

  • Was hast du schon einmal gekocht oder gebacken?

  • Hast du schon einmal Frühstück für dich oder deine Eltern selbst zubereitet? Was war es?

Essen & Vorlieben

  • Was isst du gerne? Was magst du nicht?

  • Gibt es bestimmte Zutaten, die du nicht magst? Warum?

  • Isst du Süßigkeiten? Darfst du sie immer essen?

Umgang mit Werkzeugen

  • Hast du schon einmal ein Messer benutzt? Mit Hilfe oder alleine?

  • War es scharf? Wie hast du dich dabei gefühlt?

Lesen & Zählen

  • Kannst du schon lesen?

  • Kennst du Zahlen? Bis wie viel kannst du zählen?

Motivation & Interessen

  • Was macht dir beim Kochen am meisten Spaß?

  • Was magst du beim Kochen nicht so gern?

  • Was würdest du am liebsten zusammen mit uns kochen?

kompetenzen

    • Probieren neuer Zutaten

    • Sicherer Umgang mit Küchenutensilien

    • Umsetzung eines unbekannten Rezepts von Anfang bis Ende

    • Partizipation durch Erkennen von Rezeptteilen und selbstständiges Vorlesen des Rezepts

    • Verbreitung eines Bewusstseins über den Einfluss der Ernährung auf die Gesundheit

    • Umgang mit unterschiedlichen Küchenwerkzeugen

    • Anwendung von Zubereitungstechniken (Schneiden, Reiben, Formen von Kugeln, Mischen, Backen)

    • Sinneserfahrung mit verschiedenen Zutaten, deren Texturen, Gerüchen und Formen

    • Weckung von Interesse am Lesen und Förderung der Lesekompetenz

    • Zusammenarbeit und gegenseitige Hilfe

    • Gemeinsame Zielerreichung

    • Verständnis und Einhaltung von Regeln

    • Beobachtung und Aufgabenteilung nach Fähigkeiten

    • Weckung von Neugier auf neue Erfahrungen

    • Entwicklung von Stolz auf eigene Ergebnisse

Backen von Kürbisbrötchen nach Rezept

  • Auslegen und Zuordnen von Karten mit Aufgaben, Zutatenmengen und Küchenwerkzeugen.

  • Zusammenarbeit: Jüngere Kinder suchen passende Karten, ältere lesen vor.

  • Durchführung von Zubereitungstechniken: durchsieben, mischen, kneten, schneiden, gießen, reiben, bestäuben, ausrollen, bestreichen.

  • Einbindung aller Sinne bei der Zubereitung.

  • Kennenlernen der Zutaten und ihrer Auswirkungen auf den Körper.

  • Sammlung und Dokumentation der Informationen auf einem Plakat.

Reflexion

Das Angebot war ursprünglich auf 1,5 Stunden angelegt: eine Stunde für die Rezeptzubereitung, eine Pause sowie eine halbe Stunde zum gemeinsamen Essen und Wiederholen. In der Durchführung zeigte sich jedoch, dass insgesamt zwei Stunden benötigt wurden.

Um Zeit zu sparen, könnte der Kürbis beim nächsten Mal bereits im Vorfeld geschnitten werden. Außerdem wäre es möglich, die Teilnehmerzahl auf 6 bis 7 Kinder zu erhöhen.

Besonders wichtig ist, dass jede Tätigkeit für die Kinder anschaulich gestaltet und in kurze, abwechslungsreiche Etappen gegliedert wird.

Aus Sicherheitsgründen ist eine vorherige Absprache mit den Eltern notwendig, um mögliche Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten auszuschließen.

Weiter

Rezeptkarten